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By Karl Höfler, Elsa Leonore Fetzmann (auth.)

ISBN-10: 3662245833

ISBN-13: 9783662245835

ISBN-10: 3662267349

ISBN-13: 9783662267349

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Einführung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Verarbeitung der Rohstoffe . . . . . . . . . . . . . . Einzelne Produkte . . . . . . . . . . . . . . . . . Gerstenkaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . Malzkaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Zichorienkaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . Feigenkaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Proteine, Enzyme . . . . . . . . . . . . . . . . . Freie Aminosäuren . . . . . . . . . . . . . . . . Amine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kohlenhydrate . . . . . . . . . . . . . . . . . Monosaccharide . . . . . . . . . . . . . . . . . Oligosaccharide . . . . . . . . . . . . . . . . . Zuckeralkohole . . . . . . . . . . . . . . . . . Polysaccharide . . . .

Lipide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fruchtfleischlipide (außer Carotinoide und Triterpenoide) ...... Carotinoide . . . . . . . . . . . . . . . . . . Triterpenaide . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fruchtwachse . . . . . . . . . . . . . . . . . . Organische Säuren . . . . . . . . . . . . . . . . Phenolische Verbindungen . . . . . . . . . . .

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Algen-Kleingesellschaften des Salzlachengebietes am Neusiedler See I by Karl Höfler, Elsa Leonore Fetzmann (auth.)


by Richard
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